Dagens husman - fläsk med löksås

Igår var det mexikansk husman, idag är det svensk. Riktigt färskt fläsk med löksås, potatis och rivna morötter. Det är som en smak av barndom för mig, för min mamma är husman inte något exotiskt som finns på bistron utan något helt vardagligt. (Föreslog för ca 5 år sedan att hon skulle servera torsk på nyårsmiddag. Hon fnös föraktfull åt denna "vardagsfisk"...)

Ja, det är ju tisdag och en öl smakar ju alltid gott... Vad tyckte gubben om detta? 4a :-)

Långhelg väntar! Jag äter fläsk

Jag rensade ut vårt kryddland häromdagen och hittade salvia som har börjat bli grön igen. Jag bestämde mig för att köpa lite fläskkött och göra en god gräddsås med salvia. På Konsum inhandlades benfri kotlettrad (fläskhare; var nu det namnet kommer ifrån...) men skippade till slut salvian! Och himmel vad gott det var ialla fall!!


Recept:
ca 800 gram benfri fläskkotlett
3 msk rapsolja
2 msk honung
1 tsk ingefära
1 tsk rosmarin
salt
Blanda ihop kletet och lägg på kotlettraden. In i ugnen, 175 grader i ca 1 timme

Under tiden:
Klyftpotatis, färdiga eller gör själv. Jag gör alltid sjäv, mycket godare och enklare
Koka brytbönor

När köttet är klart, ta ut det och använd köttspadet till såsen: häll över i en kastrull, fyll på med grädde och smaka av med salt och kanske kycklingfond.

Detta är Bob, våran tax! Han gillar leverpastej och flintastek

Besök från hufvudstaden

Syrran är på besök från Stockholm och jag tänkte bjuda henne på en riktig skånsk äggakaga! Blanda mjölk och mjöl och tillsätt ägg och salt. In i ugnen med den och vips ser den så här fin ut!

Det finns lite olika skolor för det där med en äggakaga, ska man strimla fläsket och steka det i ugnsfomen och sen hälla på äggsmeten för att få det salta fettet med i det hela? Nja, jag är mer för att ha fläsket vid sidan om för jag älskar stekt fläsk, jag gillar det knapriga salta och vill inte ha det uppblandat och därmed lite soggigt.

Tadaa!! Råkost, lingon, fläsk och äggakaga! (Ja, och rödvin...)

OBS: när dom skriver att man ska smörja formen innan så är det inte för att dom är köpta av smörbolaget... Tillbringade 15 minuter idag åt att skrubba formen. Inte så kul