Först och främst: GO ROBIN!!!! KICK SOME SPANISH A----!!
En av dom fina presenterna vi fick på festen förra helgen var en kokbok: Moberg grillar. Per Moberg alltså... Nu ska jag säga med en gång att jag tycker att han gör enormt underhållande matprogram, mycket för att han verkar vilja odla bilden av sig själv som en arrogant macho skitstövel. Just det har jag lite svårt för. Precis som jag har lite svårt för Nigellas uber-sensuella smaskande.
Nog sagt om det: kokboken var hemskt trevlig och jag tror att jag har nämnt innan på bloggen att jag har svårt att variera grillandet. Här kom en hel massa bra tips.
Just ikväll blev det kycklingspett med chiliaioli och du milde vad det blev bra!
Kycklingfilé i ca 2 cm bitar
Marinad:
2 vitlöksklyftor
1 lime (men jag tog citron)
0,5 röd chili (här tog jag sambal oelek, har aldrig färsk chili hemma)
4 msk olivolja
2 msk paprikapulver
salt, peppar
Lägg kycklingbitarna i marinaden i några timmar, rör runt ibland. Trä på grillspett (som har legat i vatten ett tag för att inte brinna upp) Grilla på grillen
Chiliaioli
2-3 vitlöksklyftor
0,5 lime (igen: citron)
2 äggulor
2,5 dl neutral olja
salt, peppar
Pressa ner vitlök och lime i en bunke eller matberedare. Tillsätt äggulor och rör runt. Vispa sedan i försiktigt oljan droppvis i början. Precis som med en vanlig majonnäs. När den är klar: ta i lite chili och salt och peppar.
Till det tog jag lite blandad sallad, ruccola, tomat och gurka, och klyftpotatis.
Och till det? En fredagkväll? Rödvin såklart... WOW!
Marinerade köttet i citron, olivolja, chili, vitlök, paprikapulver.
Och här var gårdagens middag: 
Ikväll blev det resterna: 
Just ikväll blev det kycklingspett med chiliaioli och du milde vad det blev bra!
Medans Gubben tittade på fotboll (och hockey men det vill han inte prata om numera....) så käkade vi en bruschetta, för att klara oss tills grillen var klar.
När Helsingborg väl spöat Halmstad (Grattis HIF...) var det dags att grilla och jag får verkligen inte rätt på det! Antingen så väntar jag för länge och det blir inte klart, eller så väntar jag för kort tid och det får ingen färg. Som ni ser är det kyckling och sparris som ser lite sådär halvtradigt ut. Det var supergott men det kostade ett poäng i Gubbens bedömning...
Väl hemma stekte jag kalkonschnitzel och gjorde fylld paprika. Fylld med bulgur och fetaost var det aningens torr, och kalkonkött är ju rätt torrt det också, så det behövdes lite kall sås. Bearnaissås blev det denna gång. Provade Blå bands färdiga, med chili och tomat. Den var lite för stark för våran smak, och Lohmanders är bättre...
Först ska man blanda köttet med kryddorna och låta dom stå och gosa till sig lite.
Under tiden steker du lök och paprika i olja, när det blivit lite mjukt så tar du i krossad vitlök, ingefära och chili i önskad mängd. Enligt orginalreceptet ska man mixa vitlöken, färsk ingefära och färsk chili till en pasta och sedan ta i men jag hade bara torkad ingefära och sambal oelek hemma så så fick det bli.
Voila! Kycklinggryta, ris och yoghurt. Blev supersmaskigt och jag har lärt mig lite nya grejer. (Typ att nog ha i kokosmjölken först och sedan koka utan lock för att få det lite krämigare. Nu tog jag istället i maizena vilket inte kan sägas vara jätterätt...)
