Midsommarfika - pavlova

På torsdag ska jag ha med fika till jobbet och jag tänkte slå till på den australiensiska klassikern: pavlova. Nu blev bilden lite tråkig men jag ska försöka ta bättre när jag är färdig med den.

Det är alltså maräng som jag sen ska fylla med bär och frukt! Ett recept från tasteline

Maräng
3 äggvitor
1 krm ättikssprit
1 dl strösocker
Vispa detta till hårt skum. Vänd ner:
1 dl strösocker
1 dl hackad choklad

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Gör liksom en urgröpning i mitten. Där ska du sedan, när tiden är inne, fylla på 2 dl vispad grädde och en massa bär på toppen. Tänkte hitta jordgubbar, hallon samt blåbär.
Mums!

Kycklingspett x 2

Vilket underbart vackert bröllop igår! Dom var verkligen fina; och dom såg ut att vara så himla kära i varandra. Jag satte på tv:n vid 1 tiden och tänkte titta lite grann bara men fastnade fullständigt och hade knappt tid att laga mat! Jag hade planerat att grilla kycklingspett men fick inte alls fjutt på glöden. Löste det genom att grilla i ugn, se bilden nedan. Blev bra det också.


Marinerade köttet i citron, olivolja, chili, vitlök, paprikapulver.

Och här var gårdagens middag:

Kycklingspett

Salsa på avokado, tomat, halloumi, balsamvinäger

Ikväll blev det resterna:

Kycklingspett

Bacon, halloumi -och paprikafräs

Avokado

Turkisk yoghurt.

Också gott!

Melontider!

Idag har det varit riktigt toppenväder och jag gjorde grillad kyckling, med egen grillkrydda:

1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
2 tsk chilipulver
1 tsk curry
2 tsk salt
Skaka häll över i en tom kryddburk (jag brukar spara på dom) så håller dom sig samt är väldigt enkla att hälla på


Det är dock efterrätten som får vara med på bild idag! Nätmelon; saftig, söt och mjuk! Helt perfekt.

Imorgon kväll blir det utekväll med tjejkompisar: drinkar och Sex and the City 2 på bio. Kanske blir ett foto på en cosmopolitan (om det nu är vad som dricks fortfarande, kanske är det lite för 2004...)

Trött, tråkig och törstig..

Jag är själv hemma ett tag nu och det är inte alls kul... Måste ta hand om allting själv, hunden, hästarna och trädgården... Och laga mat till bara sig själv är inte kul alls...

Ikv'll har hunden och jag varit första gången på hundkurs och det är svårt att säga vem som är tröttast: han eller jag. Lagade till lite snabbt innan kursen, lövbiff med getost och kokta vaxbönor med fetaost-creme fraiche.

Hur ska man göra för att få lövbiffen god och INTE torr och seg? Jag lyckas aldrig aldrig...

En ganska kall söndag - en varm gryta

Jag vet att man såhär i dessa skira försommartider ska äta sparris och lätta rätter men ibland blir jag bara så himla sugen på köttgryta! Och varför inte göra det då en söndag när det är rätt kallt i luften, regnet har legat på lur och vinden viner? Ja, jag kan inte komma på någon anledning. Här kommer en indisk gryta. Igen... Tror jag har bloggat det förut...


Recept:
800 g högrev
1 lök
garam masala
olja
krossade tomater
citron
en halv aubergine

Dela köttet i lagom bitar, häll över masalan och platta in det lite (Rub heter det på engelska och jag tycker det säger precis vad man ska göra). Stek löken i en gryta och ta sedan i köttet och bryn lite lätt. Häll i en burk krossade tomater, fyll på med en burk med vatten (alltså skölj ur den..) och pressa i en citron. Låt koka i kanske en timme. Skär auberginen i bitar och lägg i grytan. Låt koka ytterliggare 30 min.

Du kan käka ris och yoghurt till men jag körde den bara så här!

Och idag - inte GI...

Ja, ibland är det enklaste det godaste... Pizza som blev över igår och en kall öl. Vad ska jag säga... Det är inte GI i alla fall

Sommar-GI

Efter att ha varit lediga igår, som kompensation för nationaldagen på en söndag, var det idag dags att ta sig tillbaka till arbetet. Trevligt? Ja, jovars. Jag har haft bättre dagar men å andra sidan har jag haft riktigt mycket sämre också. Fick också besked om att min hund blivit antagen till Allmän lydnad steg 1 (vilket iofs var bara att anmäla sig till men ändå..). Som en stolt moder läste jag antagningsbrevet och insåg att den lille rackaren måste vaccineras för att få vara med... Bara att dra till Doktorn och få en spruta.

Väl hemma gjorde jag denna underbart enkla och nyttiga rätt! Svängde ihop det på lite grejer jag råkade ha hemma i kylskåpet. (He he he... det var inte sant alls... Köpte till sparris och vårlök och hade lax i frysen..)

Voila!

Lax i ugn med getost på

Bulgur med sparris, avocado, vårlök och stänkt på lite rapsolja med citronsmak. Det är GI, det är vårprimörer, det är getost, det är avocado. Jag känner att jag ligger helt rätt i tiden! Vad gubben sa? 3. (Va?? 3? Inte mer? "Det säger liksom inte wow i munnen.." Nähä, bara för att det inte ingår bearnaisesås så...)

Hur kan det växla så fort?

Jag menar vädret. Har fått min första solbränna på axlarna och märke efter linnet, inte smärtsamt, bara lite rosa....

Efter att ha lidit oss igenom Robins förlust (bättre lycka nästa år: du kan slå honom. Sätt din kanon till första serve och slå lite hårdare så tar du honom) var det dags att grilla igen och dricka lite kall öl....

Entrecote, potatisgratäng samt sallad med grillad haloumi. Skulle gjort egen bearnaisesås men drack en öl till istället

Och öl.... mmmmm..... Visst är det synd att öl är så kaloririkt? Strunt samma; jag har investerat i en tränings DVD: Zumba, så nu ska jag dansa bort ölen :-)

Moberg grillar...

Först och främst: GO ROBIN!!!! KICK SOME SPANISH A----!!

En av dom fina presenterna vi fick på festen förra helgen var en kokbok: Moberg grillar. Per Moberg alltså... Nu ska jag säga med en gång att jag tycker att han gör enormt underhållande matprogram, mycket för att han verkar vilja odla bilden av sig själv som en arrogant macho skitstövel. Just det har jag lite svårt för. Precis som jag har lite svårt för Nigellas uber-sensuella smaskande.

Nog sagt om det: kokboken var hemskt trevlig och jag tror att jag har nämnt innan på bloggen att jag har svårt att variera grillandet. Här kom en hel massa bra tips.

Just ikväll blev det kycklingspett med chiliaioli och du milde vad det blev bra!

Kycklingfilé i ca 2 cm bitar
Marinad:
2 vitlöksklyftor
1 lime (men jag tog citron)
0,5 röd chili (här tog jag sambal oelek, har aldrig färsk chili hemma)
4 msk olivolja
2 msk paprikapulver
salt, peppar

Lägg kycklingbitarna i marinaden i några timmar, rör runt ibland. Trä på grillspett (som har legat i vatten ett tag för att inte brinna upp) Grilla på grillen

Chiliaioli
2-3 vitlöksklyftor
0,5 lime (igen: citron)
2 äggulor
2,5 dl neutral olja
salt, peppar
Pressa ner vitlök och lime i en bunke eller matberedare. Tillsätt äggulor och rör runt. Vispa sedan i försiktigt oljan droppvis i början. Precis som med en vanlig majonnäs. När den är klar: ta i lite chili och salt och peppar.

Till det tog jag lite blandad sallad, ruccola, tomat och gurka, och klyftpotatis.

Och till det? En fredagkväll? Rödvin såklart... WOW!

Lite rabarber

Eftersom vi fortfarande äter rester från festen med tacos och tortillas så bestämde jag mig för att liva upp den förkylda torsdagen med en rabarberpaj som jag hittade på tasteline. Mammas himmelska rabarberpaj för dom som vill se.

Det blir alltid så himla vackert med maräng! Luftigt och lätt och fluffigt och sött och gott! Mer maräng åt folket

Som ni ser: pajbotten, rabarberkompott (rabarber och socker bara...) och maräng ovanpå. Fick fulla 5 poäng av gubben min!

Det var länge sedan!

Oj oj oj... Vilken vecka och helg det har varit. Vi hade ju stort partaj i helgen med ladan full av folk. Höll på hela veckan innan det med att köpa det sista, städa ur lokalen, fixa med musiksamlingen, provsmaka drinkar och rödvin (inte roligt att vara bakfull en fredag på jobbet. Inte roligt alls...)

Men festen gick så himla bra! Vi hade catering till maten och serveringspersonal så vi kunde faktiskt ha kul hela kvällen!Och sen har jag mest sovit och städat lite sen dess... Och nu har jag dragit på mig en förkylning av allt detta spännande...

Mannen är ute med kollegor och dricker öl, jag och hunden fick stanna hemma och det passar mig kanon. Svängde ihop en liten pasta av det som fanns i kylskåpet


Spagetti
Bacon
Fetaost
Grillade, inlagda paprikor
Rapsolja med basilika (finns en lokal producent i Skåne som är himla bra!)

Nu ska jag gå och lägga mig! Imorgon blir det enchiladas!