Dagens husman - fläsk med löksås

Igår var det mexikansk husman, idag är det svensk. Riktigt färskt fläsk med löksås, potatis och rivna morötter. Det är som en smak av barndom för mig, för min mamma är husman inte något exotiskt som finns på bistron utan något helt vardagligt. (Föreslog för ca 5 år sedan att hon skulle servera torsk på nyårsmiddag. Hon fnös föraktfull åt denna "vardagsfisk"...)

Ja, det är ju tisdag och en öl smakar ju alltid gott... Vad tyckte gubben om detta? 4a :-)

Besök från hufvudstaden

Syrran är på besök från Stockholm och jag tänkte bjuda henne på en riktig skånsk äggakaga! Blanda mjölk och mjöl och tillsätt ägg och salt. In i ugnen med den och vips ser den så här fin ut!

Det finns lite olika skolor för det där med en äggakaga, ska man strimla fläsket och steka det i ugnsfomen och sen hälla på äggsmeten för att få det salta fettet med i det hela? Nja, jag är mer för att ha fläsket vid sidan om för jag älskar stekt fläsk, jag gillar det knapriga salta och vill inte ha det uppblandat och därmed lite soggigt.

Tadaa!! Råkost, lingon, fläsk och äggakaga! (Ja, och rödvin...)

OBS: när dom skriver att man ska smörja formen innan så är det inte för att dom är köpta av smörbolaget... Tillbringade 15 minuter idag åt att skrubba formen. Inte så kul

Köttbullar, köttbullar...

Finns det någon som inte gillar köttbullar? Jag tror det knappt. Och det konstiga är att man faktiskt oftast föredrar köttbullar framför pannbiff. Som ju är samma sak, fast platt. Kanske lika märkligt som att jag föredrar äggröra framför omelett fast det ju också är samma sak...

Bestämde mig för att göra en rejäl hög och tyckte att ett kilo blandfärs var ganska mycket men det ser inte så mycket ut när det väl är ihoprullat.

Sen är det ju ett trix att

1. Behålla den runda formen

2. Få dom genomstekta utan att dom blir brända.

När det gäller den första tror jag att man helt enkelt får acceptera lite vassa kanter. När det gäller den andra har jag faktiskt ingen riktigt bra idé. Kanske man får göra som med att steka kött, bryna och sen eftersteka i ugnen? Får prova det nästa gång.

Recept:

400-500 gram blandfärs

4 msk skorpmjöl

1-1,5 dl mjölk

1 ägg

salt, peppar

en halv lök, fint hackad

Blanda skorpmjölet med mjölken och låt stå en stund. Hacka löken fint och blanda i det tillsammans med ägg och kryddor i skorpmjölet. Rör runt ordentligt. I med köttfärsen och blanda. Jag tar med händerna, tycker du att det är lite läskigt så ta med en slev.

Servera med potatis, sås, lingon och strimlad vitkål. Till detta dricks naturligtvis mjölk.

Strimlad vitkål är oändligt tråkigt, måste komma på ett sätt att göra det roligare. Några tips?