På tisdagar äts det fisk!

En av mina paradrätter är fiskgratäng. Jag gör det relativt ofta och det blir oftast grymt gott. En fördel med gratäng: fixa fixa fixa: sätt in i ugnen sen kan du städa undan och kan sen äta i lugn och ro utan stök i köket!


Recept
Fisk:
ca 600 gram fisk av blandad sort (lax, torsk, sej, eller nåt annat)
Vatten
Buljongtärning
En skvätt vitt vin
Koka fisken i vatten, buljong + vin några minuter. Kanske 5

Potatismos
1 kg potatis (mos är gott...)
ca 3 msk smör
0,5 dl mjölk (vet inte riktigt... det brukar bli bra)
1 äggula
Koka, häll av vatten, mosa med elvisp

Sås
2 msk smör
2 msk mjöl
2 dl fiskkokspad
2 dl grädde (eller creme fraiche: det blir lite friskare i smaken av det)
2-3 msk fransk senap
salt, peppar

Räkor

Sätt ugnen på 225 grader
Smörj en form och spritsa mos runt kanterna. Häll lite sås i botten och lägg sedan i fisk och räkor och häll över resten av såsen. In i ugnen i ca 25 min.

Korvgrillning en måndag

Vi har ett helt fantastiskt väder i Skåne ikväll och jag har varit ute och sprungit med hunden. Nu är det dags att sätta tänderna i en riktigt sjysst korvmiddag!!

Först tillbehören:
Gurkmajonnäs: blanda bostongurka och majonnäs
Senap, Johnnys senap såklart
Heinz ketchup
Bönsallad (kidneybönor, lök, röd paprika och majs. Dressing på olivolja, balsamvinäger, cayennepeppar och örtsalt)

Detta är nog en av dom godaste korvar jag har ätit: Lundacharks Bacon- och lökkorv. För er som bor i en annan del av ölandet: kom hit till Lund och prova. 80% kötthalt och alldeles perfekt lagom kryddade!

Surdeg - dag 1

Som alla Seriösa Matbloggare Med Stort Intresse För Det Nya måste jag såklart prova på att göra min egen surdeg. Jag har köpt Martins (ja, Pain de Martin. Finns det nån annan?) bok och en glasburk och är nu på dag 1 i detta nya äventyr. Det ser ut som okokt gröt och jag ser fram emot att det börjar bubbla på onsdag...

Vilken vecka....

Vissa veckor händer det inte så mycket; man går till jobbet, går hem, lagar mat, bloggar, äter, sover och så håller det på tills helgen kommer.

Andra veckor är lite mer/värre/annorlunda. Denna veckan sprang jag Vårruset i måndags, var ute på after work med jobbet på onsdagen, hade Kvinnogille (fråga inte...) igår och däremellan skulle det hinnas med en hel massa hemma på gården. Alltså: inte så mycket matlagning och definitivt inte mycket bloggning. Men ikväll är det dags!!


Grönsaker i ugn. Lite av varje, häll över olja och citron och kryddor. Citronen kommer från ett eget träd minsann!! Och det är inte så avancerat som det låter. Vi köpte ett citronträd med en citron redan i för nån månad sen och nu var det dags att ta den. Men jag hoppas så klart på att det ska komma fler

Till det lite biff och köpt bearnaissås. Yummy yummy!

Köttfärslimpa - Swedish style

Igår skedde något som aldrig förut skådats! Denna lilla runda dam (yours truly alltså..) sprang 5 km utan att gå en endaste meter. Tiden blev den något miserable 37 minuter men det finns definitivt rum för förbättring! Är otroligt stolt och glad. Och lite trött...

Så idag blir det köttfärslimpa. På bilden ovan är den naturligtvis ogräddad, får se om jag hinner med en bild på den klar också. Jag körde lite svensk stil eftersom jag inte hade min vanliga fetaost och oliver hemma.

Recept:
500 gram köttfärs
0,5 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 ägg
1 msk fransk senap
2 msk grädde
några skivor rökt smörgåsskinka
prästost, skuren i små kuber
salt, peppar

Blanda köttfärsen med löken och vitlöken. Rör ner ägg, senap, grädde, salt och peppar. Sen i med skinka och ost.
Lägg i en smord form, forma till en limpa ("menar du det???? En limpa alltså??") och släng in i ugnen 175 grader ca 45 minuter.

Servera vad du känner för till, vi ska nog bara ha kokt broccoli men jag gissar att sås och potatis eller ris också är gott. Bulgur kanske?

Hoppas det är gott... det luktar jäääääättegott!

Grilla flintastek - töntigt eller retro?

En så här vacker kväll i maj måste man helt enkelt grilla! Tror att det är lag på det nånstans. Borde vara det ialla fall. Igår rensade jag ogräs så det stod härliga till samt sprang en runda med hunden. Idag provade jag min nya cykel samt rensade lite till. Har rejält med träningsvärk i baken kan jag meddela. Vilket påminner mig om att jag imorgon ska springa Vårruset tillsammans med tusentals andra mer eller mindre vältränade kvinnor. Jag tillhör kategorin mindre men försöker komma upp i mellannivå i alla fall.

Nåja, det är morgondagens problem. Nu sitter jag och njuter av en riktig god grillmiddag. Rotsaker i ugn, flintastek samt en vitlökskräm jag hittade på Fias blogg (mycket trevlig: läs!! http://fiaskastruller.se/) Jag grillar sällan flintastek för det känns lite fusk. Lite som att köpa färdig klyftpotatis. Men det är riktigt gott!!

Recept:

Rotsaker

Potatis, sötpotatis, rotselleri, palsternacka, morot

Skala, dela, på en form, häll över olivolja samt salt, in i ugn 200 grader ca 45 minuter

Vitlökskräm:

8-10 vitlöksklyftor
olivolja

2 dl creme fraiche

salt, peppar

Skala och rosta vitlöksklyftorna i olivolja tills dom är bruna. Låt svalna och mixa sedan ihopa med creme fraichen och krydda med salt och peppar

Flintastek

Klipp upp förpackningen, klipp jack i kanten runt om, lägg på grillen.

ENJOY!

Förmiddagskaffe - 1 maj

Ett stort steg mot vuxenlivet togs igår då det inhandlades en riktig kaffekokare. Nu pratar jag om en riktig kaffekokare och inte en sån där modääääärn bryggare med espresso, mjölkvärmare, mjölkvisp och annat onödigt. Nej; här i Skåne dricker vi bryggkaffe gjort på Zoega Skånerost. Maskinen är en Moccamaster och är nog bra tror jag. Den har en liten pip ner i kaffekannan som ska göra att kaffet blir godare.


Till det lite sockerkaka. Enkelt, gott, snabbt. Och väldigt bra för själen!

Recept:
2 ägg
2 dl socker
50 gram smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält under tiden smöret och blanda ihop dom torra ingredienserna i en skål. Rör sedan ner smöret i ägg/sockerröra och sist i med mjölblandningen. Tänk på att inte röra eller vispa för mycket när du har tagit i mjölet för då blir det inte bra (säger alla kokböcker och mamma så jag har inte provat och vet vad konsekvenserna blir...)
Ner i en rund sockerkakeform som är smord och bröad och in i ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter. Prova gärna att bröa med mannagryn istället för skorpmjöl! Det get en lite knaprigare yta som passar bra till detta.