Surdeg dag 5 eller 6 - fortsättning

Har efter 5 timmars jästid blivit övertygad om att jag har haft i alldeles för lite mjöl (trots att jag följde receptet på VIKT, inte VOLYM!!)

Hällde ut det på bakbordet efter 5 timmar när jag tyckte att det hade jäst till dubbelstorlek (det hade vuxit lite i alla fall...) och det rann ner på sidorna. Skam den som ger sig. Jag har nu hällt ner sörjan (degen) igen i hushållsassistenten och hällt i kanske 2-3 dl mjöl till. Nu: jäsning igen

Borde det verkligen ta så här lång tid??? Hör du, Martin, borde det det?