söndag 15 augusti 2010

Sista dagen på semestern...

Semestern är nu slut. 4 veckor av arbete hemma är över och jag ska nu in på kontoret igen och skapa papper.

Men innan det:

Grillad entrcote, kokt broccoli, Lohmanders vitlöksbearnaisesås och den godaste potatisgratäng jag gjort på länge!!!

800 g potatis
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt, peppar
Koka detta i 6-8 minuter
Blanda med 2-3 vitlöksklyftor, riven ost (ta tills du skäms, det blir bara godare...) samt lite färsk basilika. Ner i en smord form. In i ugnen 200 grader ca 30 minuter. Låt stå på eftervärmen ett tag så att det göttar till sig ordentligt.

Ahh.. lycka. Till det drack vi ett riktigt fint rödvin. Så att ögonen tårades av ren fröjd. Min gubbe gav en femma utan att knota!!

fredag 13 augusti 2010

Skördetid - inläggningar och mos

Då mina fruktträd inte gett frukt i år (dom är bara ca 3 år gamla) så fick min moster komma upp med ett lass äpplen samt plommon. Det kliade i fingrarna av att sätta igång och det blev 3 saker på en gång.

Först: Plommon i konjak. Lite 80-tal? 70 till och med. Har aldrig ätit det tror jag men jag tänkte prova och se om det smakar med grädde och/eller glass.

Recept:
800 gram plommon
3 dl vatten
3 dl socker
1 kanelstång
rivet skal av 0,5 citron
2 dl konjak
1 krm natriumbensoat

Koka upp vatten i en kastrull, ha iskallt vatten bredvid. Lägg ner lite plommon i taget i kokvattnet, låt koka ca 1 minut och lyft sedan över dom till det kalla vattnet. Sedan kan du plocka bort skalet. Halvera och kärna ur
Koka upp vatten, socker och kanel. Lägg i plommon och citronskalet och koka upp igen. Dra ifrån värmen och häll i konjaken. Blanda ut natriumbensoat med lite lag och rör sedan ner det. Häll det i en glasburk, på med lagen och låt svalna. (Jag la 2 skivor äpplen överst för att trycka ner plommonen i lagen helt.

Äppelchutney stod på tur
1 kg äpple
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili ( jag tog sambal oelek istället)
1 msk gula senapsfrön
1 dl äppelcidervinäger
2 dl rörsocker eller strösocker
1 tslk salt
1 msk hackad färsk ingefära
2 tsk curry
Hacka, skala, skiva och lägg allt i en kastrull. Koka på svag värme ca 1 timme. Delicious!!

Vanligt äppelmos har väl alla med husmodersambitioner gjort... Pinsamt enkelt, om man har en passertillsats till sin matberedare... Dela äpplena, koka med lite vatten tills det är mos. Kör i matberedaren. Tillsätt 1-2 dl socker per liter mos samt 1,5 krm askorbinsyra per liter (för att behålla färgen)
Denna varianten ska egentligen frysas. Ska man bara ha den i kylskåpet eller matkällare ska det vara 5,5 dl socker per liter. Men det gillar inte jag. Och jag vill inte frysa det. Får se hur länge det håller (jag satte till natriumbensoat, det kanske hjälper lite..)

torsdag 12 augusti 2010

Tillbaka - med basilika!

Sommaren har varit toppen. Varmt, varmt, varmt. Här i Skåne har det regnat 3 dagar sedan midsommar. Jag vet att man inte ska klaga men jag gillar verkligen inte värme...

Mina basilikaplantor gillar dock det hela och frodas! Jag har problem att hitta på saker att laga så att det går åt...