Sista dagen på semestern...

Semestern är nu slut. 4 veckor av arbete hemma är över och jag ska nu in på kontoret igen och skapa papper.

Men innan det:

Grillad entrcote, kokt broccoli, Lohmanders vitlöksbearnaisesås och den godaste potatisgratäng jag gjort på länge!!!

800 g potatis
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt, peppar
Koka detta i 6-8 minuter
Blanda med 2-3 vitlöksklyftor, riven ost (ta tills du skäms, det blir bara godare...) samt lite färsk basilika. Ner i en smord form. In i ugnen 200 grader ca 30 minuter. Låt stå på eftervärmen ett tag så att det göttar till sig ordentligt.

Ahh.. lycka. Till det drack vi ett riktigt fint rödvin. Så att ögonen tårades av ren fröjd. Min gubbe gav en femma utan att knota!!

Skördetid - inläggningar och mos

Då mina fruktträd inte gett frukt i år (dom är bara ca 3 år gamla) så fick min moster komma upp med ett lass äpplen samt plommon. Det kliade i fingrarna av att sätta igång och det blev 3 saker på en gång.

Först: Plommon i konjak. Lite 80-tal? 70 till och med. Har aldrig ätit det tror jag men jag tänkte prova och se om det smakar med grädde och/eller glass.

Recept:
800 gram plommon
3 dl vatten
3 dl socker
1 kanelstång
rivet skal av 0,5 citron
2 dl konjak
1 krm natriumbensoat

Koka upp vatten i en kastrull, ha iskallt vatten bredvid. Lägg ner lite plommon i taget i kokvattnet, låt koka ca 1 minut och lyft sedan över dom till det kalla vattnet. Sedan kan du plocka bort skalet. Halvera och kärna ur
Koka upp vatten, socker och kanel. Lägg i plommon och citronskalet och koka upp igen. Dra ifrån värmen och häll i konjaken. Blanda ut natriumbensoat med lite lag och rör sedan ner det. Häll det i en glasburk, på med lagen och låt svalna. (Jag la 2 skivor äpplen överst för att trycka ner plommonen i lagen helt.

Äppelchutney stod på tur

1 kg äpple

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili ( jag tog sambal oelek istället)

1 msk gula senapsfrön

1 dl äppelcidervinäger

2 dl rörsocker eller strösocker

1 tslk salt

1 msk hackad färsk ingefära

2 tsk curry

Hacka, skala, skiva och lägg allt i en kastrull. Koka på svag värme ca 1 timme. Delicious!!

Vanligt äppelmos har väl alla med husmodersambitioner gjort... Pinsamt enkelt, om man har en passertillsats till sin matberedare... Dela äpplena, koka med lite vatten tills det är mos. Kör i matberedaren. Tillsätt 1-2 dl socker per liter mos samt 1,5 krm askorbinsyra per liter (för att behålla färgen)

Denna varianten ska egentligen frysas. Ska man bara ha den i kylskåpet eller matkällare ska det vara 5,5 dl socker per liter. Men det gillar inte jag. Och jag vill inte frysa det. Får se hur länge det håller (jag satte till natriumbensoat, det kanske hjälper lite..)

Tillbaka - med basilika!

Sommaren har varit toppen. Varmt, varmt, varmt. Här i Skåne har det regnat 3 dagar sedan midsommar. Jag vet att man inte ska klaga men jag gillar verkligen inte värme...

Mina basilikaplantor gillar dock det hela och frodas! Jag har problem att hitta på saker att laga så att det går åt...

Midsommarfika - pavlova

På torsdag ska jag ha med fika till jobbet och jag tänkte slå till på den australiensiska klassikern: pavlova. Nu blev bilden lite tråkig men jag ska försöka ta bättre när jag är färdig med den.

Det är alltså maräng som jag sen ska fylla med bär och frukt! Ett recept från tasteline

Maräng
3 äggvitor
1 krm ättikssprit
1 dl strösocker
Vispa detta till hårt skum. Vänd ner:
1 dl strösocker
1 dl hackad choklad

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Gör liksom en urgröpning i mitten. Där ska du sedan, när tiden är inne, fylla på 2 dl vispad grädde och en massa bär på toppen. Tänkte hitta jordgubbar, hallon samt blåbär.
Mums!

Kycklingspett x 2

Vilket underbart vackert bröllop igår! Dom var verkligen fina; och dom såg ut att vara så himla kära i varandra. Jag satte på tv:n vid 1 tiden och tänkte titta lite grann bara men fastnade fullständigt och hade knappt tid att laga mat! Jag hade planerat att grilla kycklingspett men fick inte alls fjutt på glöden. Löste det genom att grilla i ugn, se bilden nedan. Blev bra det också.


Marinerade köttet i citron, olivolja, chili, vitlök, paprikapulver.

Och här var gårdagens middag:

Kycklingspett

Salsa på avokado, tomat, halloumi, balsamvinäger

Ikväll blev det resterna:

Kycklingspett

Bacon, halloumi -och paprikafräs

Avokado

Turkisk yoghurt.

Också gott!

Melontider!

Idag har det varit riktigt toppenväder och jag gjorde grillad kyckling, med egen grillkrydda:

1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
2 tsk chilipulver
1 tsk curry
2 tsk salt
Skaka häll över i en tom kryddburk (jag brukar spara på dom) så håller dom sig samt är väldigt enkla att hälla på


Det är dock efterrätten som får vara med på bild idag! Nätmelon; saftig, söt och mjuk! Helt perfekt.

Imorgon kväll blir det utekväll med tjejkompisar: drinkar och Sex and the City 2 på bio. Kanske blir ett foto på en cosmopolitan (om det nu är vad som dricks fortfarande, kanske är det lite för 2004...)

Trött, tråkig och törstig..

Jag är själv hemma ett tag nu och det är inte alls kul... Måste ta hand om allting själv, hunden, hästarna och trädgården... Och laga mat till bara sig själv är inte kul alls...

Ikv'll har hunden och jag varit första gången på hundkurs och det är svårt att säga vem som är tröttast: han eller jag. Lagade till lite snabbt innan kursen, lövbiff med getost och kokta vaxbönor med fetaost-creme fraiche.

Hur ska man göra för att få lövbiffen god och INTE torr och seg? Jag lyckas aldrig aldrig...